コーヒーの楽しみ方 【プロ直伝】ハンドドリップの味が激変！抽出時間・温度・水質で操る「黄金比」の完全講義
ハンドドリップの抽出時間や温度をどう調整すれば、酸味・甘味・苦味のバランスが良い（黄金比の）美味しいコーヒーが淹れられるかを解説
コーヒーの楽しみ方 
コーヒーの楽しみ方 【保存版】コーヒーのカフェイン量は「品種」や「淹れ方」でちがう？！朝の目覚めから夜の一杯まで完全ガイド
コーヒーのカフェイン量は品種（アラビカ・ロブスタ）、産地、挽き目、抽出時間で劇的に変わります。朝の目覚めに効く淹れ方から、夜でも飲める品種まで、コーヒーとカフェインの関係を徹底解説します。
カフェ経営 カフェの季節メニュー導入はどうやるのがいい？売上UPのメリット8選を徹底解説
カフェを経営する上で、多くの方が一度は頭を悩ませるのが「メニューのマンネリ化」と「集客の安定化」ではないでしょうか。
「最近、常連さんの来店頻度が落ちてきたかも…」 「新しいお客様を呼び込むキッカケが欲しい…」 「客単価をもう少...
コーヒーの楽しみ方 水出しコーヒーはまずい？コールドブリューが劇的に美味しくなる5つの原因と対策
「おうちでカフェみたいな美味しいコールドブリュー（水出しコーヒー）が飲みたい！」
そう思って、時間をかけてじっくり抽出してみたのに、一口飲んでみたら「あれ…？なんだか味が薄い」「酸っぱいだけで美味しくない…」と、がっかり...
雑記 SCAJでの堀口氏のセミナーをざっくりまとめてみた
1. これまでのSCAの品質評価方法とその問題点
SCA（Specialty Coffee Association）の評価は、欠点評価と分析型官能評価の2つが主流だった 。
生豆鑑定では350gの豆を一つずつチェックし、5...
コーヒーの楽しみ方 今から始める！初心者におすすめのコスパ最強のハンドドリップコーヒー入門！
ペパードリップを始めるにあたって
コーヒー始めたいけど何から揃えればいいかわからない、器具は結局どれがいいの？などの様々な疑問が出ると思います。
この記事ではコーヒーを始める際に私が圧倒的独断と偏見でおススメする、最低限そ...
コーヒー豆知識 アイスコーヒー用の豆はホットで飲んでも美味い？違いについて解説
ホットコーヒーとアイスコーヒーの違い
「アイスコーヒー用の豆」と書かれたパッケージをスーパーやコーヒーショップで見かけることがありますよね。
「これって、ホットで淹れても美味しいの？」
そう思ったことはありませんか？...
コーヒー豆知識 明日使いたくなるコーヒーのちょっとした雑学まとめ
コーヒーは大きく分けて二種類
世界には100種類以上のコーヒー豆の原種があると言われていますが、その中でも商業的に流通しているのは主に「アラビカ種」と「ロブスタ種」の2種類です。
アラビカ種: 全体の約60%を占める主要な品...
抽出 コーヒーが薄い/濃い…味の調整がうまくいかない原因と解決策
家庭で安定して美味しいコーヒーを淹れるための5つのポイント
自宅でコーヒーを淹れるのが日課という人も多いでしょう。しかし、毎回味が安定せず、「今日は薄いな」「なんか酸っぱいかも」と感じたことはありませんか？ コーヒーの抽出は、科...
コーヒー豆知識 自宅で挑戦！片手鍋で始める、自分だけの自家焙煎コーヒー
片手鍋焙煎コーヒー
「いつものコーヒー、なんだか物足りないな…」 「もっと本格的なコーヒーの味と香りを楽しんでみたい！」
そう感じているコーヒー好きのあなたへ。自宅でコーヒー豆を焙煎する「自家焙煎」に挑戦してみませんか？ 難し...